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喜欢中餐还是西餐?

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最近的投标已经告一段落了,其中有许多不快,但是我想这也是成长中的历练吧,把这之中的经历慢慢回味,俗话说“吃一堑,长一智”,不断地总结提高,避免类似的经历再重蹈覆辙。今天中午参与编制标书的同事们一起去豪享来西餐厅自助点餐,平素就不喜欢吃西餐,所以我还是给自己点了一份中餐的排骨,39大元,份量不错,就是米饭少了点,就一小碗儿,不过菜式还算丰富滴:
有一碗排骨,一碗清炖汤,一碗鸡蛋羹,一盘肉沫青菜,一小碟酸萝卜片。跟我们同桌的两同事就点了西餐牛排的,不过上的酒都不喝,没情调调哈,哇嘎嘎。主要就是西餐的刀、叉总是不习惯,还是咱们的筷子使用起来得心应手,国人之于西餐还是比外国同志们使用俺们的筷子熟练的多,所以西方人总感叹,中国人的模仿能力超级强悍,事实也是这样证明的。

西餐的吃法讲究的无以复加,烦琐的很呐,故一般情况下不吃西餐滴:

1、就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

2、使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物,右手执刀将其切成小块,用叉子送入口中。使用刀时,刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型,分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身,表示还要继续吃。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。不用刀时,可用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一支手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一支手拿叉取菜。要记住,任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。

3、喝汤时不要啜,吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热,可待稍凉后再吃,不要用嘴吹。喝汤时,用汤勺从里向外舀,汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可。吃完汤菜时,将汤匙留在汤盘(碗)中,汤匙把指向自己。

4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时,不要用叉子刮盘底,更不要用手指相助食用,应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起,然后送入口中。

5、面包一般掰成小块送入口中,不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

6、吃鸡时,欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉,不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身,要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时,要切一块吃一块,块不能切得过大,或一次将肉都切成块。

7、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺搅拌均匀,将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把,左手端垫碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时,不要拿着水果整个去咬,应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

8、用刀叉吃有骨头的肉时,可以用手拿着吃。若想吃得更优雅,还是用刀较好。用叉子将整片肉固定(可将叉子朝上,用叉子背部压住肉),再用刀沿骨头插人,把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时,会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时,意味着“请用手吃”。用手指拿东西吃后,将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时,如果把手指弄脏,也可请侍者端洗手水来,注意洗手时要轻轻地洗。

9、吃面包可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩,是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子“舔”得很干净,而要用叉子叉住已撕成小片的面包,再蘸一点调味汁来吃,是雅观的作法。

另外,你所要的牛排需要几分熟?

  通常点牛排,或是在高级一点的餐厅点牛肉汉堡,服务生都会这样问你How do you like itcooked?回答的方式也有几种:全熟是 well done,七分熟是mediumwell,五分熟是medium,四分熟是mediumrare,三分熟是 rare。  

  这些不同程度的牛排会是什么味道呢?摸摸自己头上的各部位就能知道你要的牛排煮出来会是什么样子了。well-done就和头顶的感觉差不多,硬梆梆的;medium well 就是额头,稍微有点弹性;medium 是鼻头,软软的;rare就是下巴最柔软的部份。另外记得看烹饪节目的时候,有个老外教做牛排,五分熟的牛排摸起来的感觉就和摸手上虎口部位靠近骨头的肉的感觉差不多。

呵呵,引用部分是搜索汇集的,一看就觉得要多复杂多复杂,额的神 OMG.

 

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该日志于2010-07-10 15:42由 晓伍 发表在生活拾贝分类下, 你可以发表评论。除了可以将这个日志以保留源地址及作者的情况下引用到你的网站或博客,还可以通过RSS 2.0订阅这个日志的所有评论。

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15条评论

  1. 雅岚说道:
    :oops: 各个国家的文化和礼仪都很多,不仅仅是西餐而已 中餐还是西餐,在家里怎么舒服就怎么吃了。。。 在外面当然要讲究礼仪 不是一两天就能培养出来的。。。
  2. 说道:
    规矩比较多。 :eek:
    • 指舞六弦说道:
      @痕:呵呵,规矩不是一般滴多呐,这只是冰山一角也。
  3. C度空间说道:
    可以都喜欢吗?呵呵
    • 指舞六弦说道:
      @C度空间:当然可以,没有什么不可能的; @若蘭:我个人也更喜欢中餐滴; @奋飞:的确够复杂呢。
  4. 若蘭说道:
    还是中餐好。
  5. 奋飞说道:
    太复杂了点吧
  6. 左岸读书说道:
    中餐长久,西餐偶尔~
  7. 阿邙说道:
    西餐太贵了 吃不起 还是在家自己做的好
    • 指舞六弦说道:
      @阿邙:是有点,话说关键是自己做的更有感觉是不。 @左岸读书:自己的东西还是比较习惯那种氛围。 @Jutoy:小说跟电影表现肯定不太一样的
  8. 二就二啦说道:
    吃这个太费劲。。我能穿个木屐进去吃么。。
  9. TTkea说道:
    :???: 西餐吃不惯,还是中餐好~~
    • 指舞六弦说道:
      @TTkea:就是吃不惯西餐,还是中餐爽,爱怎么吃咋吃。 @二就二啦:是的,简直麻烦透啦,故此一般情况不吃西餐,还是吃咱家乡菜实惠且自然。
  10. 飞猪说道:
    其实中餐也有很多餐桌礼仪的,不是说富过三代始知穿衣吃饭么 只是生活中太多像我这样的猪把传统会毁了~~
    • 指舞六弦说道:
      @飞猪:不过中式菜对于我们来说相对熟悉,不象西餐般那么唬人,其实有时候想其实无所谓自己吃自己的嘛 飞姐说是不?

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